Tacos med tomater i salatblade
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Mexicanske tacos er typisk små tortillas fyldt med kød og grøntsager, men hvorfor ikke være kreativ og lave tacos udelukkende med grøntsager? Selvom disse ikke har meget til fælles med solide mexicanske tacos, udover deres udseende, er de en god måde at servere en fingersalat på, måske til en buffet eller picnic. De er en god let grøntsagsforret eller tilbehør til en kødret.
Til denne forret skal du bruge modne arvestomater, da de vil være hovedingrediensen og skal være duftende og fyldige i smagen. Bland dem med salatbladene, dress dem, og arranger dem på salatblade, toppet med syrlig blåskimmelost. Arranger croutoner omkring tacosene på et fad for at balancere grøntsagernes lette og fyldige smag, så de mætter mere.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Taco
- 1 hoved romainesalat, kun de indre blade
- 250 g forskellige ikke-hybrid tomatsorter
- 1 spsk. olivenolie, den højeste kvalitet
- 2 tsk balsamicoeddike, den bedste kvalitet
- 1/4 kop basilikumblade, tyndt skåret
- 1,5 kopper ung rucola, rødbeder, koriander og grønkål (i potter med jord)
- 0,5 kop daikonspirer
- 0,5 kop smuldret gorgonzolaost
- Rosmarin-crostini, til servering, se opskrift nedenfor
Rosemary Crostini
- 6 skiver (1 cm tykke) surdejsbrød eller kraftigt franskbrød
- 6 spsk. olivenolie
- 2 spiseskefulde knust hvidløg
- 1 tsk tørret basilikum
- 1 tsk tørret persille
- 0,5 tsk hakket rosmarin
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk knust sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: romainesalat, tomater, rucola, Gorgonzolaost, balsamicoeddike, rosmarin, basilikum, ristet brød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær tomaterne i tern på 1,5 cm, kom dem i en skål, og tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, 0,5 tsk salt, 1 tsk sort peber og basilikum. Bland det hele forsigtigt sammen. Tilsæt salt eller peber efter smag, hvis det er nødvendigt.
- Beklæd et serveringsfad med tætpakkede salatblade, som en tacoskal. Fyld hvert blad med 0,6 dl mikrogrønt, lidt over en halv kop tomater og et par daikonspirer. Top med gorgonzola, salt og knust sort peber. Pynt med rosmarincroutoner. Server straks.
- Rosemary Crostini Croutoner.
Forvarm grillen til høj varme. Bland olivenolie, hvidløg, basilikum, persille, rosmarin, salt og peber i en lille skål. Dæk skålen til og lad den stå ved stuetemperatur i 10-15 minutter.
Skær brødskiverne diagonalt. Pensl den ene side af brødtrekanterne med det forberedte smør, og læg dem på grillristen med den smurte side opad. Grill i 2-3 minutter, vend derefter og grill i yderligere 1-2 minutter, indtil der kommer grillmærker. Læg crostinierne over på et skærebræt, og skær dem i 1,5 cm store tern med en savtakket kniv. Server varme.
Kulinariske rådCroutoner kan tilberedes på forhånd og genopvarmes i ovnen med grillfunktionen i 45 sekunder - 1 minut.
Kategorier:
Lignende opskrifter
