Romersk sommersalat med oliven og tomater

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En utrolig lækker og sund salat med oliven, kapers og tomater i en duftende dressing, som det er umuligt ikke at forelske sig i. Selvom hver ingrediens har sin egen distinkte smag og aroma, konkurrerer de ikke med hinanden i denne salat, men supplerer snarere hinanden perfekt. Den kombinerer salt, sødme og syrlighed på en harmonisk måde. Ansjosfileter forstærker smagen af hele salaten og lysner den op, selvom du knap nok vil bemærke fiskesmagen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g modne tomater (ca. 3 stk.)
1 kop balsamicoeddike
1 kop udstenede sorte og grønne oliven, halverede
1/4 kop friske persilleblade, hakket
3 ansjosfileter, hakket
2 spsk. kapers, vasket
1 fed hvidløg, tyndt skåret
8 friske basilikumblade, hakket
0,5 tsk stødt sort peber
6 spsk. olivenolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, oliven, oliven, balsamicoeddike, kapers, Ansjoser, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille gryde simrer du balsamicoeddiken ved svag varme i 20 minutter, indtil den får konsistensen af en tyk sirup. Du bør ende med 1/4 kop tyk eddike.

I en lille skål kombineres oliven, persille, ansjoser, kapers, hvidløg, basilikum, peber og olivenolie.
Skær tomaterne i 0,5 cm tykke skiver og læg dem let overlappende på et serveringsfad. Dryp med olivenblandingen, dryp med balsamicoeddike og server.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Salater / Grøntsagssalater / Italiensk køkken / Giada De Laurentiis

Opskriftsamlinger