Hjemmelavet ost med krydderurter
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 25 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8 - 10
En trin-for-trin opskrift på hjemmelavet ost med krydderurter og soltørrede tomater.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 liter sødmælk 6%
- 500 ml drikkefløde 10%
- 1 kop 5% eddike
- 1/2 kop hakket soltørrede tomater (ikke i olie)
- 1/4 kop hakkede friske basilikumblade
- 1 spsk groft salt
- Olivenolie, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mælk, fløde, soltørrede tomater, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bor huller i bunden af en rund plastikbeholder (ca. 15 cm i diameter og mindst 10 cm høj) og sæt den til side. Beklæd et dørslag med ostelærred.
- I en stor gryde blandes mælk og fløde, og det varmes op ved middel varme under hyppig omrøring, indtil temperaturen når 90 °C (190 °F). (Mælken vil simre let, og der vil dannes skum ovenpå.) Tag gryden af varmen, og rør langsomt eddiken i. Placer et dørslag i vasken, og hæld blandingen i osteklædet. Når det meste af væsken er fordampet, tilsættes tomater, basilikum og salt, og der røres forsigtigt. Saml enderne af osteklædet, og overfør osten til en plastikbeholder. Stil beholderen på en rist over gryden for at opsamle vallen. Placer en tallerken ovenpå, og tyng den ned med et tungt glas for at presse overskydende væske ud. Lad det stå i 1 time, fjern derefter osteklædet, og læg osten tilbage i plastikbeholderen, mens du tynger den ned med en tallerken og en vægt. Stil hytteosten i køleskabet natten over. Før servering placeres den krydderurtede ost på en tallerken, og den pensles med lidt olivenolie.
Forfatter af opskriften - George Durand (USA) – kok, tv-vært
Kategorier:
Lignende opskrifter
