Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Aubergineruller med hjemmelavet ost og soltørrede tomater er en simpel og elegant forret. Den delikate kombination af blandede oste, soltørrede tomater og krydderurter, toppet med farverige basilikumblade, vil lyse op på ethvert bord. Takket være deres tæthed og svampede konsistens holder auberginerne formen godt, mens de forbliver møre. Du kan skære dem i runde stykker til gryderetter eller ostetårne, tern til grøntsagsgryderetter, forme deres halvdele til unikke både eller endda skære dem i tynde strimler som pasta.

Ingredienser:

• 1 stor fast aubergine
• Grillkrydderiblanding
• 1 spsk. ricottaost
• 0,5 kop revet parmesanost
• 1 spsk. halvblød ost med soltørrede tomater
• Et par omdrejninger af den sorte peberkværn
• 2 kopper rucolablade, hakket
• 1 kop basilikumblade, hakket

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

auberginer, ricottaost, Parmesanost, krydderi til grillet kød, rucola, basilikum

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm en grillpande op ved høj varme. Skær auberginen i tynde skiver, mindst 18 både. Krydr med grillkrydderiblandingen. Grill de tynde skiver, indtil de er møre, 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte.
Trin 2
• Bland ostene sammen, og krydr med sort peber. Top hver aubergineskive med lidt ost, rucola og basilikum, og rul dem derefter sammen. Grøntsagerne skal stikke ud fra begge ender af auberginerullerne.

Stemmer: 1