Kalkunkødboller med italiensk sauce

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Kalkun er velsmagende og kaloriefattig med et lavt fedtindhold. Det betragtes som det mest diætvenlige kød. Kødboller lavet af dette kød er lette og lækre. Krydderierne med basilikum, oregano og fennikel giver retten en sofistikeret og vidunderlig aroma. Og tomatsaucen gør den saftig og lækker.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kalkunkødboller

450 g hakket kalkun
450 g krydrede hakkede kalkunpølser med italienske krydderurter, uden tarme
1 kop rasp
1/2 kop fint revet parmesanost, plus mere til servering
1/4 kop hakket basilikum
1/4 kop hakket persille
1/4 kop sødmælk ved stuetemperatur
1 spsk. ketchup
1 spsk tomatpuré
3/4 tsk groft salt
1/2 tsk stødt sort peber
2 store æg ved stuetemperatur
2 knuste fed hvidløg
1 lille løg, finthakket
Olivenolie til sprøjtning

Tomatsauce

1/4 kop olivenolie
3 store fed hvidløg, skrællet og knust
1 stort løg, finthakket
1 tsk groft salt
1/2 tsk stødt sort peber
3/4 kop hakket basilikum
2 tsk finmalet fennikelfrø
2 tsk tørret oregano
2 dåser (1500 g i alt) knuste tomater på dåse
1/2 kop usaltet kyllingebouillon

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, kupaty (stegte pølser), tomatsauce, fennikelfrø, oregano, basilikum, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered kødbollerneI en stor skål blandes rasp, parmesanost, basilikum, persille, mælk, ketchup (hvis du bruger det), tomatpuré, salt, peber, æg, hvidløg og løg. Rør med en træske, indtil det er glat. Tilsæt hakket kalkun og pølsekød. Bland forsigtigt og grundigt alle ingredienserne med hænderne, indtil det er glat.
Forvarm ovnen til 200 °C.

Form kødblandingen til kugler med en diameter på 3 cm med en 30-grams kageske eller en lille isske. Du får 22-24 kødboller. Placer dem med lidt afstand fra hinanden på en stor bageplade med non-stick belægning. Dryp med olivenolie og bag i 15 minutter, indtil de er faste.

Tilbered tomatsauceVarm olivenolie op i en stor, dyb stegepande med 5 cm høje sider ved middel varme. Tilsæt hvidløg, løg, salt og peber. Steg i 5-6 minutter. Tilsæt 1/2 kop basilikum, fennikel, oregano og purerede tomater. Bring det i kog. Lad det simre ved middel varme under omrøring i 15-20 minutter, indtil saucen tykner let. Tilsæt den resterende 1/4 kop basilikum. Smag til med ekstra salt og peber, hvis det ønskes.
Kom kødbollerne i tomatsaucen og lad dem simre i 10 minutter, indtil de er varmet igennem. Fortynd saucen med 0,6 dl kyllingebouillon, hvis det ønskes.

Drys med revet parmesanost inden servering.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Kød / Kalkunretter / Hakket kalkunretter / Italiensk køkken / Giada De Laurentiis

Lignende opskrifter