Bagt tomatsuppe med søde og sure rejer

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Grillet bagt tomatsuppe er en let og lækker ret. Den er tyk, fyldig, mør, aromatisk og lækker. Rejer komplementerer den perfekt med deres søde og sure, unikke smag, der fremkalder et middelhavspræg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tomatsuppe

6 halverede Bull's Heart-tomater
2 knuste fed hvidløg
1 rød chilipeber, kerner og årer fjernet
4 spsk. olivenolie
Saft af 2 limefrugter
1 agurk, skrællet og grofthakket, uden kerner
1 spsk hakket basilikum, plus mere til pynt
1 spsk hakket koriander, plus mere til pynt

Sød-sure rejer

8-10 rejer, pillede og rensede
2 spiseskefulde citronsaft
2 spsk. granuleret sukker
2 spiseskefulde rødvinseddike
1 spsk sojasauce
2 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg, skrællet og tyndt skåret
1 tsk. sesamolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, salat tomater, agurker, chilipeber, sojasauce, vineddike, citronsaft, basilikum, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Lav noget suppeForvarm grillen til højeste temperatur. Pensl tomater, hvidløg og chili med 2 spiseskefulde olivenolie, og grill dem derefter i ca. 5-10 minutter, indtil de er bløde og let brunede. Kom dem i en blender sammen med limesaft, agurk og de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, og blend, indtil det er glat. Tilsæt basilikum og koriander. Krydr med salt og sort peber. Stil på køl i 1-2 timer.
Forbered rejerneBland citronsaft, sukker, eddike og sojasovs i en lille gryde. Bring det i kog ved middel varme, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 5 minutter. Tag det af varmen og lad det køle af.

Krydr rejerne med salt og sort peber. Varm olivenolie op i en stor gryde ved høj varme. Tilsæt hvidløg og sauter indtil de er gyldne. Fjern og kasser hvidløget. Tilsæt rejerne og sauter i ca. 1 minut på hver side, indtil de er gennemstegte og uigennemsigtige. Tilsæt den sursøde sauce og bring det i kog. Tag det af varmen, afkøl og vend det med sesamolien.
Fordel suppen i 4 små suppeskåle og placer 2 rejer i midten af hver skål. Pynt med basilikum og koriander.

Kategorier:

opskrift / Supper / Cremede supper / Marcus Samuelsson

Lignende opskrifter