BBQ-kylling

Stemmer: 11

Tid: 1 time og 15 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Smagfuld og velsmagende grillkylling kan tilberedes i ovnen derhjemme eller ryges på en udendørs grill. Dens fyldige smag kommer fra en marinade lavet med italienske og grillkrydderier, sammen med en sød og sur barbecuesauce lavet med perfekt afstemte ingredienser. Pensl det på kyllingen under tilberedningen for en lækker sprød skorpe, og server den som en dipsauce til stegt kylling. Mørk øl passer perfekt til denne ret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kylling

2 kyllinger (eller 4 kyllingebryster med ben), skåret i halve på langs
1,5 kopper italiensk dressing, opskrift nedenfor
1/4 spsk. BBQ-krydderi, se opskrift nedenfor.
1 kop barbecuesauce, opskrift nedenfor

Italiensk dressing

2 spsk sennepspulver
2 fed hvidløg, knust
1 spsk knuste røde peberflager
0,5 tsk tørret basilikum
0,5 tsk tørret oregano
1 spsk. sukker
2 spsk. grillkrydderier
1/3 kop rødvinseddike
1 kop rapsolie

BBQ-krydderi

1,5 kopper paprika
3/4 kop sukker
3 og 3/4 spsk løgpulver

Barbecuesauce

2 spsk. ketchup
1 kop vand
0,5 kop æblecidereddike
5 spsk. brunt sukker
5 spiseskefulde sukker
0,5 spsk. stødt sort peber
0,5 spsk løgpulver
0,5 spsk sennepspulver
1 spsk citronsaft
1 spsk. Worcestershiresauce

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, barbecuesauce, æblecidereddike, brunt sukker, Worcestershiresauce, citronsaft, vineddike, sennepspulver, røde peberflager, løgpulver, paprika, basilikum, oregano, ketchup

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skyl kyllingehalvdelene i koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle. Læg kyllingen i en stor skål eller et ildfast fad, dryp med italiensk dressing og drys jævnt med barbecuekrydderi. Det er bedst at marinere kyllingen i køleskabet natten over.
Hvis du bager kylling i ovnen.

Tag ud af køleskabet og smør med barbecuesauce. Bag i en forvarmet ovn ved 175 °C i 45 minutter.

Hvis du griller udendørs.

Tag kyllingen ud af køleskabet, og lad den hvile ved stuetemperatur i 30 minutter. Forvarm grillen til medium varme, cirka 135 °C. Hickory-chips og trækul foretrækkes.

Placer kyllingehalvdelene på grillen med kødsiden nedad. Luk grillen og steg kyllingen i cirka 50 minutter.
Vend derefter kyllingen og steg den, indtil den er gyldenbrun, 15 til 20 minutter. Vinger og lår skal være møre og let adskilles fra kyllingen. Pensl kyllingen med barbecuesauce og steg i yderligere 5 minutter.

Denne ret passer godt til en mørk øl lavet på karamelbygmalt.

Italiensk dressingI en skål blandes alle ingredienser undtagen olie, salt og peber. Hæld derefter langsomt olien i under omrøring og smag til med salt og peber.

BBQ-krydderiKom alle ingredienserne i en skål og bland. Krydderiet kan opbevares i en tætlukket beholder i op til 6 måneder.

BarbecuesauceBland alle ingredienser i en stor gryde. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre uden låg under hyppig omrøring i 1 time og 15 minutter.