Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne lette og luftige dip er baseret på den traditionelle amerikanske salat succotash. Hovedingredienserne er bønner, majs, tomater, peberfrugter og krydderurter. For at tilberede dippen blendes kogte limabønner i en foodprocessor sammen med ristede peberfrugter og stegte løg, indtil det er glat. De resterende ingredienser - tomater, persille og majskerner - tilsættes dippen i stykker, hvilket skaber en behagelig kontrast til den fløjlsbløde tekstur i bunden og giver ekstra fylde. Du kan bruge frosne bønner, majs eller ristede peberfrugter på dåse i denne opskrift og nyde sommersmagen af ​​denne forret året rundt.

Ingredienser:

• 280 g frosne limabønner
• 4 spsk. olivenolie
• 1 lille løg, hakket (ca. 1 kop)
• 1 jalapeño, finthakket (fjern kerner hvis det ønskes)
• 2 fed hvidløg, knust
• 0,5 kopper grofthakkede ristede søde peberfrugter på dåse
• 2 spsk. æblecidereddike + mere efter smag
• 1 blommetomat, finthakket (ca. 0,5 kop)
• 1 majskolbe, uden kerner (ca. 1/2 kop)
• 1 spsk grofthakkede persilleblade
• At servere: bagte tortillachips af blå majs, skivede agurker, gulerødder og/eller radiser

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

limabønner, løg, jalapeno peber, hvidløg, sød peber, æblecidereddike, blommetomater, majs, persille, majschips, agurker, gulerod, radise

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring en gryde vand i kog. Tilsæt limabønnerne og lad dem simre uden låg, indtil de er meget møre, ca. 10 minutter. Hæld vandet fra og lad dem køle let af.
Trin 2
• Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løg og 1/4 tsk salt, og steg uden låg, indtil det er let brunet, 8 til 10 minutter. Tilsæt jalapeño og hvidløg, og steg, indtil det er blødt, 4 til 6 minutter. Tag panden af ​​varmen, og rør bønnerne og de ristede peberfrugter i. Køl blandingen let af.
Trin 3
• Kom grøntsagsblandingen i en foodprocessor sammen med 1 spiseskefuld af den resterende olivenolie, 2 spiseskefulde vand, eddike og 1/2 tsk salt. Blend, indtil blandingen er glat, og skrab skålens sider ned efter behov. Tilsæt mere eddike efter smag.
Trin 4
• Hæld saucen i en lille skål. Bland forsigtigt tomat, majs, den resterende spiseskefuld olivenolie og 1/4 tsk salt i en lille skål. Lige før servering røres persillen i tomat-majsblandingen, og brug en hulske til at øse det ud på saucens overflade. Server med pommes frites og grøntsager til at dyppe i.

Stemmer: 2