Varm kirsebæreddike bøfsauce

Stemmer: 2

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Hot sauce med kirsebæreddike til bøf - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Spansk krydderiblanding

3 spiseskefulde paprika
2 tsk stødt spidskommen
2 tsk sennepspulver
2 tsk stødte fennikelfrø
2 teskefulde groft salt
1 tsk grofkværnet peber
Forberedelse: Bland alle ingredienserne i en skål.

Kirsebæreddike bøfsauce

2 grillede, flåede, kernede og skåret i skiver af røde peberfrugter (eller 6 skivede piquillo-peberfrugter)
1/2 kop lagret kirsebæreddike
3 spiseskefulde Dijon-sennep
2 spsk peberrod (stamme)
2 spiseskefulde honning
1 spsk. melasse
2 tsk Worcestershiresauce
1 tsk groft salt
1/2 tsk stødt peber
Forberedelse: Blend alle ingredienserne i en foodprocessor eller blender, indtil blandingen er glat. Hvis blandingen er for tyk og ikke smitter af, tilsæt et par spiseskefulde vand.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrift:

Pensl 4 ribeye-steaks (chump) eller short loin-steaks (ca. 350 g hver) med olivenolie, salt, peber og gnid med spansk krydderiblanding (rub-opskrift medfølger) på den ene side.

Grill med den krydrede side nedad ved høj varme i 3-4 minutter, vend derefter og grill i yderligere 5-6 minutter (eller indtil de er medium-rare). Server med bøfsauce med kirsebæreddike (opskrift medfølger).