Naturligt glaserede svinekoteletter med succotash-salat
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 470, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 30 G., kulhydrater 31 G., fiber 5 G., kolesterol 75 mg, natrium 530 mg, sukker 10 G.
Kalorier 470, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 30 G., kulhydrater 31 G., fiber 5 G., kolesterol 75 mg, natrium 530 mg, sukker 10 G.
For at skabe en lækker, klistret glasur på disse svinekamskoteletter, vendes de et par minutter før de er klar til at blive stegt med en sød og krydret rød peberfrugtkonfit og et strejf af kornet Dijon-sennep, hvilket giver glasuren en syrlig smag. Den glaserede svinekød er saftig, lækker og syrlig. Server den med en amerikansk succotash-salat lavet med majs, limabønner og søde røde peberfrugter, sauteret i olivenolie og smør for en mere delikat og karakteristisk smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 naturlige, udbenede svinekoteletter, skåret i midten (2 cm tykke; 110-140 g pr. stk.)
- 2 spsk. olivenolie
- 2 spsk. rød peberkonfiteret
- 1 spsk. kornet Dijon-sennep
- 1 kop frosne limabønner
- 3 majskolber, afskallede
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 tsk hakket frisk timian
- 1 spsk (15 g) smør
- 3 spiseskefulde hakket frisk purløg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, pebergelé, limabønner, sød peber, majs, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Krydr svinekoteletterne på begge sider med salt og sort peber. Kom dem på panden og steg dem, vend dem én gang, indtil de er let brunede, ca. 6 minutter.
- Tilsæt confiteret peberkorn og sennep, og skru op for varmen. Steg, vend svinekødet flere gange, indtil det er pænt glaseret og gennemstegt, yderligere 3-6 minutter, afhængigt af bøffernes tykkelse. Tag det af varmen.
- Kom limabønnerne i en lille mikrobølgeovnssikker skål med 2 spiseskefulde vand; dæk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen, indtil de er møre, cirka 5 minutter, og hæld derefter vandet fra. Skær kernerne fra majskolberne og kør bagsiden af en kniv hen over kolberne for at trække al majsmælken ud.
- I en anden stor stegepande varmes den resterende spiseskefuld olivenolie op ved middelhøj varme. Tilsæt bønner, majs og majsmælk, peberfrugt og timian, og krydr med salt og peber. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, 6-8 minutter. Rør smørret og 2 spiseskefulde vand i, indtil smørret er smeltet. Tag panden af varmen og rør 2 spiseskefulde purløg i.
- Fordel svinekødet på tallerkener og dryp med pandesaften. Server med succotash og drys med resten af purløgene.
Kategorier:
Lignende opskrifter
