Majs Succotash med kammuslinger
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 267, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 15 G., kulhydrater 31 G., fiber 6 G., kolesterol 18 mg, natrium 602 mg, sukker 9 G.
Kalorier 267, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 15 G., kulhydrater 31 G., fiber 6 G., kolesterol 18 mg, natrium 602 mg, sukker 9 G.
Hvis du skal have kammuslinger til aftensmad, så server dem på amerikansk vis med en traditionel varm succotash-salat. Denne version af succotash er lavet med sæsonens grøntsager, bønner, majs og kantareller. Krydr den med en let majsvinaigrette og nyd den naturlige sødme fra babymajsen og kammuslingerne.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. olivenolie
- 450 g kammuslinger
- 4 majskolber, kerner fjernet
- 2 spiseskefulde druekerneolie
- 1/4 kop hakkede skalotteløg
- 1 kop kantareller
- 220 g cherrytomater
- 1 kop blancherede og skrællede limabønner
- 1 kop hakkede bagte gulerødder
- 1 kop grillede majskerner
- 2,5 kopper hakket frisk kørvel
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kammuslinger, majs, limabønner, kørvel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en mellemstor stegepande ved høj varme og brun kammuslingerne i cirka 2 minutter på hver side. Sæt til side og hold dem varme.
- Skær majskernerne af kolberne med en skarp kniv og pres dem gennem en saftpresser. Hæld majssaften i en lille gryde og bring det i kog. Kog majssaucen, indtil den begynder at tykne. Sæt til side og hold den varm.
- Varm vindruekerneolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt skalotteløg og steg dem, indtil de er bløde, ca. 3 minutter. Tilsæt svampene og steg dem i 4 minutter. Tilsæt de resterende grøntsager og steg dem, indtil de er varmet igennem, ca. 3 minutter.
- Kom de ristede grøntsager i en mellemstor skål og vend dem med den varme majssauce og kørvel. Smag til med salt og peber.
- Ved servering placeres succotashen midt på en tallerken, top med et par stegte kammuslinger og dryp med majssaucen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
