Succotash-salat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Succotash-salat er en typisk amerikansk ret, hvis hovedingredienser er bønner og majs, sammen med andre grøntsager efter smag. Kombinationen af bønner og majs gør salaten meget nærende, men alligevel billig og let tilgængelig, hvilket er grunden til, at den vandt popularitet under den store depression i USA. I dag tilberedes succotash oftest om sommeren til picnics, campingture og rejser. Den er nem at transportere og kan opbevares i lang tid i varmt vejr. Desuden er salaten meget farverig og lækker. Kombiner bønner og majs med avocado, tomater, peberfrugter og krydderurter, og dryp med vinaigrette.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper grønne bønner
- 1 pakke 300 g frosne limabønner, optøede
- 3 kopper majskerner (fra ca. 4 aks)
- 1 lille avocado, skrællet, udstenet og skåret i små stykker
- 1 kop cherrytomater, halveret
- 1/4 kop hakket rødløg
- 1 jalapeño, uden kerner og finthakket
- 10 basilikumblade, tyndt skåret
- 1/3 kop olivenolie
- 3 spiseskefulde rødvinseddike
- 1 teskefuld honning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, limabønner, majs, Avocado, druetomater, vineddike, jalapeno peber, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt de grønne bønner og limabønnerne, og kog, indtil de grønne bønner er lysegrønne, og limabønnerne er let møre, 3 til 5 minutter. Hæld vandet fra og skyl dem under koldt rindende vand for at køle af. Skær de grønne bønner i 2,5 cm store stykker.
- I en stor skål blandes de grønne bønner og limabønner, majs, avocado, tomater, løg, jalapeño og basilikum. I en separat skål blandes olivenolie, eddike, honning, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber. Dryp vinaigretten over salaten og vend det hele sammen.
Forfatter af opskriften - Katie Lee er en amerikansk madskribent og tv-madkritiker.
Kategorier:
Lignende opskrifter
