Grillet svinekød med Succotash-salat på 25 minutter

Stemmer: 2

Sådan laver du - 25-minutters grillet svinekød med Succotash-salat

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Et komplet måltid med grillet svinekød, sommer-succotash og cremefraiche er klar på under en halv time. Vi bruger naturlige svinekamsbøffer med ben. Krydr dem med salt og peber og grill dem på en kulgrill (eller i en grillpande). Vi griller også majs og rødløg til succotashen, hvilket giver den en lækker røget smag. De grillede grøntsager vendes med saftige tomater og dåsebønner, og salaten serveres sammen med svinekødsbøffen. En cremefraichesauce smagt til med spidskommen og lime er et vidunderligt tilbehør.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 naturlige svinekoteletter med ben, 2,5 cm tykke (ca. 1,3 kg)
2 mellemstore gule tomater, skåret i 1 cm tykke skiver (ca. 450 g)
0,5 kop cremefraiche
Skal og saft af 1 lime
1/4 tsk spidskommen
1/4 kop ekstra jomfruolivenolie, plus mere til at smøre grillristen
4 majskolber, afskallet
1 stort rødløg, skåret i 1 cm tykke skiver (ca. 220 g)
1 dåse (425 g) skyllede sorte bønner
0,5 kop grofthakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, sortøjede bønner, majs, tomater, rødløg, cremefraiche, limesaft, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm en grill eller en stor grillpande ved middel varme.
Kom tomaterne i en stor skål. Krydr med salt og peber, og lad dem stå ved stuetemperatur, mens du tilbereder de andre ingredienser.

I en lille skål blandes cremefraiche, limeskal og -saft, spidskommen og en knivspids salt og sort peber. Sæt til side.
Smør grillristen let med olivenolie. Pensl svinekødet på alle sider med 2 spiseskefulde olivenolie og krydr rigeligt med salt og peber. Læg svinekødet på den ene side af grillen (med plads til at grille grøntsager) og grill, indtil det er let brunet på begge sider, og et stegetermometer stukket i den tykkeste del af bøffen viser 60 °C, cirka 5 minutter på hver side. Tag svinekødet af grillen og lad det hvile i 5 minutter før servering.
I mellemtiden pensles majs og løg rigeligt med de resterende 2 spiseskefulde olivenolie; krydr med salt og peber og læg dem på grillen. Grill majsene, indtil de er mørke, 6 til 8 minutter, vend kolberne af og til for at sikre jævn tilberedning. Grill løgene, indtil de er brunede pletter og bløde, 6 til 8 minutter, vend skiverne efter behov.
Læg grøntsagerne over på et skærebræt og lad dem køle af i 2-3 minutter. Når de er kølige nok til at kunne håndteres, skæres kernerne af kolberne og løget skæres i kvarte. Tilsæt majs, løg, bønner og halvdelen af persillen til den samme store skål med tomaterne. Vend forsigtigt for at fordele det jævnt. Krydr med salt og peber efter smag.
Fordel succotashen på fire store tallerkener og top med en skefuld af den gemte cremefraichesauce. Læg en bøf på hver tallerken ved siden af succotashen. Drys med den resterende persille og server straks.

Note

Hvis du griller på en kulgrill, skal du sørge for at vente, indtil den er helt forvarmet.