Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En opskrift på pennepasta tilberedt med blomkål på siciliansk vis. Store blomkålsbuketter blev revet og sauteret med rosiner og hvidløg. Derefter blev de vendt med pennepasta og Pecorino Romano-ost, dryppet med citronsaft og drysset med parmesan.

Ingredienser:

• 350 g fuldkorns pennepasta
• 1/2 blomkålshoved
• 2 spsk. olivenolie
• 3 spiseskefulde lyse rosiner
• 1 fed hvidløg, finthakket
• En knivspids tørret peberflager
• 1 kop frisk persille, hakket
• 1/4 kop frisk dild, hakket
• 1 spsk. friskpresset citronsaft
• Groft salt
• 2 spsk. revet på et fint rivejern Pecorino Romano-ost eller parmesan
• Revet parmesanost, til drys

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

pennepasta, blomkål, rosin, hvidløg, røde peberflager, persille, dild, citronsaft, Pecorino Romano-ost, Parmesanost

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pennepastaen og kog den i den tid, der er angivet på pakken. Sæt 1/2 kop af bouillonen til side til saucen, og kassér den resterende væske.
Trin 2
• Del blomkålen i buketter, og kassér stilkene. Riv de større buketter på et groft rivejern. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme.
  
  Tilsæt blomkål, rosiner, hvidløg, røde peberflager og 1/4 tsk salt og kog under omrøring, indtil blomkålen er let brunet, ca. 4 minutter.
Trin 3
• Tag gryden af ​​varmen, rør pasta, persille, dild, citronsaft og ost i, og tilsæt derefter 1/2 kop af den resterende bouillon. Fordel pastaen i portioner og drys rigeligt med ost.

Stemmer: 3