Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Chili med blomkål og bønner - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 2 dåser (425 g hver) pintobønner, drænede
• 1/2 blomkålshoved, delt i buketter og revet på et groft rivejern
• 800 g dåseflæskede tomater i egen saft, knust i hånden
• 2 spsk. olivenolie
• 1 stort løg, hakket
• 2 store peberfrugter (1 grøn, 1 rød), hakket
• 3 gulerødder, hakket
• 6 fed hvidløg, hakket
• 3 spsk chilikrydderi
• 1 spsk. stødt spidskommen
• 1 spsk tomatpuré
• 1/3 kop brygget kaffe
• 2 spiseskefulde kakaopulver
• Assorterede tilbehør

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

pintobønner, blomkål, sød peber, gulerod, tomater, tomatpuré, chilikrydderi, spidskommen, kakao, kaffe

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm olivenolien op i en stor hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt løg, peberfrugt, gulerod og 1/2 tsk salt. Steg under omrøring, indtil gulerødderne begynder at blive bløde, ca. 8 minutter. Tilsæt hvidløg og steg, indtil det dufter, ca. 2 minutter. chilipulver, spidskommen og tomatpuré og kog under omrøring, indtil det er dybrødt, ca. 2 minutter.
Trin 2
• Tilsæt kaffen og lad det simre ved svag varme, indtil den er fordampet, ca. 30 sekunder. Rør tomaterne, 2 kopper vand, kakaopulver og bønnerne med deres væske i. Lad det simre ved middel varme under omrøring, indtil blandingen tykner, ca. 1 time og 15 minutter.
Trin 3
• Rør den revne blomkål i og kog den mør, cirka 10 minutter. Tilsæt lidt vand, hvis chilien er for tyk. Smag til med salt og peber. Server chilien med forskellige tilbehør efter behag.

Stemmer: 1