Penne pasta i en let tomat-vodka sauce
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 560, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 19 G., kulhydrater 79 G., fiber 5 G., kolesterol 30 mg, natrium 1010 mg, sukker 4 G.
Kalorier 560, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 19 G., kulhydrater 79 G., fiber 5 G., kolesterol 30 mg, natrium 1010 mg, sukker 4 G.
Penne alla Vodka er italiensk pasta i en lækker sauce lavet med purerede tomater, piskefløde og vodka, hvilket skaber en glat og fyldig sauce. I modsætning til den traditionelle ret reducerer denne opskrift fedtindholdet i saucen betydeligt ved at erstatte halvdelen af piskefløden med let græsk yoghurt, hvilket bevarer den cremede tekstur og reducerer kalorieindholdet. Den bruger også fuldkornspennepasta, der er rig på fibre, for at sikre, at din middag ikke kun er lækker, men også ekstremt sund.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g fuldkornspennepasta
- 1/4 kop græsk yoghurt, 2% fedt
- 1/4 kop piskefløde
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 lille skalotteløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/4 tsk røde peberflager
- 1 dåse (800 g) knuste tomater på dåse
- 1/3 kop vodka
- 0,5 spsk. revet parmesanost
- 0,5 kop hakkede persilleblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, purerede tomater, Parmesanost, røde peberflager, vodka
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pennepastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, men gem 2,5 dl vand.
- Bland yoghurt og fløde i et målebæger og sæt til side.
- I mellemtiden varmes olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og 1/2 tsk salt og steg under omrøring, indtil løget er let blødt, ca. 3 minutter. Tilsæt hvidløg og røde peberflager og steg under omrøring i 30 sekunder. Tag panden af varmen og tilsæt tomater og vodka. Sæt stegepanden tilbage på middel varme, bring det i kog, og kog under hyppig omrøring, indtil alkoholen fordamper, og saucen tykner, ca. 7 minutter. Rør yoghurt og fløde i og kog, indtil saucen tykner let, ca. 3 minutter.
- Tilsæt pennepasta, parmesanost, persille og 0,5 tsk salt til gryden og rør rundt. Brug det gemte pastavand til at fortynde saucen, hvis det er nødvendigt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
