Stuvede kartofler med blomkål "Aloo Gobi"
Stemmer: 7
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Stuvede kartofler med blomkål "Aloo gobi" - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kartofler med blomkål
- 1 lille blomkålshoved (delt i små buketter)
- 1 Russet kartoffel, skrællet og skåret i tern på 1,5 cm (samme størrelse som blomkål)
- 2 spsk ingefær-hvidløgspuré (se opskrift nedenfor) eller 2 tsk revet ingefær
- 1 spsk stødt koriander
- 1/4 tsk gurkemeje
- 1 kop vand (i portioner)
- 2 spsk. jordnøddesmør
- 1 stor serranopeber, halveret på midten (behold halvdelene)
- 1 tsk spidskommenfrø
- Salt
- 2 spiseskefulde hakkede friske korianderblade til pynt
Ingefær hvidløgspasta
- 1/2 kop hele hvidløgsfed
- 1/2 kop frisk ingefær, skrællet og skåret i 1 cm tykke skiver
- 1/4 spsk. rapsolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, blomkål, ingefærrod, serranopeber, koriander, gurkemeje, spidskommen, Jordnøddesmør, hvidløg, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål blandes ingefær-hvidløgspasten, koriander, gurkemeje og 1/2 kop vand. Dette er en simpel version af en flydende masala-krydderiblanding.
- I en stor gryde varmes jordnøddeolien op ved middelhøj varme, indtil den skinner, men ikke ryger. Tilsæt serranopeberne, lad dem trække i 30 sekunder, tilsæt derefter spidskommenfrøene, og lad dem syde.
Tilsæt den flydende masalablanding (pas på, den vil også sprøjte). Kog, indtil pastaen tykner, får en anelse mere levende farve, og der kommer olie i kanterne, cirka 2 minutter. - Tilsæt blomkål og kartofler, og rør rundt, så grøntsagerne er dækket. Krydr med salt og tilsæt 1/2 kop vand. Læg låg på og lad det simre ved middel varme i 10-15 minutter. Fjern derefter låget, rør rundt og lad det simre, indtil blomkål og kartofler er møre, ca. 5 minutter. Drys med koriander og server.
Ingefær-hvidløgs-pasta: Kom hvidløg, ingefær og rapsolie i en lille foodprocessor. Blend, indtil der dannes en halvglat pasta. Der skal stadig være nogle små stykker tilbage, men det skal generelt ligne en pasta.
Opbevar ubrugt pasta i et lille glas. Det kan holde sig i køleskabet i op til 2-3 uger. Det er en lækker tilføjelse til marinader, pastasaucer, wokretter, sovse og meget mere, og kan også bruges i slowcooker-opskrifter. Vi har altid et glas af denne pasta i køleskabet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
