Kokosmælkscurry med kylling og blomkål
Stemmer: 10
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kokosmælkscurry med kylling og blomkål - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kyllingebryster, i tern
- 1,5 kopper broccolibuketter
- 400 g dåsetomater, grofthakkede
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 3 spsk. rød karrypasta
- 1 løg, skåret på langs af kornet
- 1,5 kopper hakkede gulerødder
- 1 tsk tørret basilikum
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 og 1/4 kop kokosmælk
- Skal af 1/2 lime plus saft fra en limebåd pr. portion
- 1/4 kop kyllingebouillon
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, tomater, kokosmælk, karrypasta, broccolikål, gulerod, limesaft, løg, hvidløg, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 1 spiseskefuld olie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt karrypasta og løg, og steg under hyppig omrøring i 5-6 minutter. Dup kyllingen tør, krydr med salt og peber, og tilsæt den resterende olie til stegepanden.
Sautér kyllingen i løg- og karryblandingen, indtil den er gyldenbrun på alle sider. Tilsæt broccoli, gulerødder, basilikum, hvidløg og lime, og steg under omrøring i ca. 2 minutter. Hæld kokosmælk og kyllingebouillon i, tilsæt tomaterne, og bring det i kog.
Lad kyllingen simre, indtil den er gennemstegt, og saucen tykner, cirka 20 minutter. Pres en lime over retten inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
