Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Kold hvid gazpacho - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1/2 kop let ristede mandler
• 2 spiseskefulde ristede pinjekerner
• 2 knuste fed hvidløg
• 2,5 kopper hvide druer og 1 kop hvid druesaft
• 1/2 kop kogt vand
• 2 skiver tern af hvidt landbrød (skorpen fjernet)
• 1 kop piskefløde, pisket til bløde toppe
• 2-3 spiseskefulde verjuice (saft fra umodne druer)
• 2-3 spiseskefulde valnøddeolie
• Hakket purløg til pynt
• Ristede mandler i skiver til pynt (valgfrit)
• Korinth-druer (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

mandel, pinjekerner, drue, druesaft, purløg, hvidløg, hvidt brød, fløde

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom mandler, pinjekerner, hvidløg, druer, druesaft, vand og brød i en blender og blend, indtil det er glat. Si blandingen i en skål. Stil suppen på køl i mindst 30 minutter.
Trin 2
• Tag suppen ud af køleskabet og rør piskefløde i. Tilsæt et par spiseskefulde verjuice eller valnøddeolie. Øs suppen i serveringsskåle og pynt med purløg, mandler eller druer, hvis det ønskes.

Stemmer: 6