Tomatsuppe Gazpacho

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Tomatsuppe Gazpacho - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

9 store modne tomater
2 mellemstore agurker, skrællede, uden kerner og skåret i skiver
En halv avocado, skåret i skiver
1 mellemstor rødløg, hakket
1 hakket peberfrugt
1/3 kop olivenolie
6 spiseskefulde rødvinseddike (eller efter smag)
3 finthakkede fed hvidløg
1-2 finthakkede jalapeñopeberfrugter
Salt og kværnet sort peber
1/4 kop tyndt skåret frisk basilikum, koriander eller persilleblade (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, agurker, Avocado, sød peber, rødløg, hvidløg, vineddike, chilipeber, basilikum, koriander, persille, tomatsuppe

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fjern kernehusene fra tomaterne, og kom dem i kogende vand i cirka 10 sekunder, så det er lettere at pille skindet. Læg tomaterne i iskoldt vand for at køle af, og pil derefter skindet af.

Skær tomaterne i halve på tværs og pres saft og kerner ud i en si over en skål. Gem saften og kasser kernerne. Purér halvdelen af tomaterne i en foodprocessor eller blender. Hak de resterende tomater groft.
I en skål blandes de hakkede og purerede tomater og tilsættes den resterende saft. Tilsæt agurker, avocado, rødløg, peberfrugt, olie, eddike, hvidløg og jalapeños. Smag til med salt og peber.

Stil på køl i mindst en time før servering. Fordel gazpachoen i 6 serveringsskåle. Pynt med friske krydderurter, hvis det ønskes.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Sommerretter / Supper / Kolde supper / Cremede supper / Grøntsagssupper / Spansk køkken

Opskriftsamlinger