Spansk Gazpacho-suppe

Stemmer: 3

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Spansk Gazpacho-suppe - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 drivhusagurk, halveret og uden kerner (men ikke skrællet)
2 røde peberfrugter, uden kernehus og kerner
4 blommetomater
1 hoved rødløg
3 knuste fed hvidløg
650 ml tomatjuice (3 spsk.)
1/4 kop hvidvinseddike
1/4 kop olivenolie
1/2 spsk groft salt
1 tsk stødt sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: agurker, sød peber, vineddike, rødløg, blommetomater, tomatjuice, hvidløg, tomatsuppe

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hak agurker, peberfrugter, tomater og rødløg groft i tern på 2,5 cm. Kom hver grøntsag for sig i en foodprocessor med knivtilbehør og blend, indtil de er grofthakkede. Overhak ikke!
Efter hver grøntsag er hakket, blandes den i en stor skål og tilsættes hvidløg, tomatjuice, eddike, olivenolie, salt og peber. Bland godt og afkøl inden servering. Jo længere gazpachoen står, desto mere smagfuld bliver den.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Sommerretter / Aftensmad / Supper / Kolde supper / Cremede supper / Spansk køkken / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Opskriftsamlinger