Vandmelon gazpacho

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Spansk gazpachosuppe er en ret, du kan eksperimentere med så meget, du vil, ved at kombinere forskellige grøntsager og endda tilføje frugt. Forkæl dig selv med denne lækre, forfriskende suppe lavet med en blanding af vandmelonpulp og søde, modne tomater. Vandmelonen tilføjer en sød, frugtagtig note til gazpachoen, som er perfekt afbalanceret af varmen fra jalapeño, hvidløg, limesaft og koriander. Blend suppen, indtil den er glat eller grov, afhængigt af din præference. Før servering topses hver portion vandmelongazpacho med tern af grøntsager og smuldret gedeost.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 kopper tern af vandmelonmasse uden kerner, plus ekstra til servering
4 store arvestomater, hakkede, plus ekstra til servering
2 fed hvidløg, knust
1 hvidt løg, finthakket (ca. 1 kop)
1 forårsløg, hakket
2 agurker, hakket + ekstra til servering
Saft af 2 limefrugter
2 kopper frisk koriander, hakket
1 jalapeño, uden kerner
Smuldret gedeost, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Vandmelon, agurker, tomater, limesaft, jalapeno peber, gedeost, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom vandmelon, tomater, hvidløg, løg, forårsløg, agurker, limesaft, koriander, jalapeño og 2 teskefulde salt og sort peber i en blender. Blend et par gange, men pas på ikke at blende for meget (gazpachoen bliver bedre, hvis den er i små stykker).
Stil gazpachoen på køl i cirka 1 time. Server med vandmelon-, tomat- og agurkeskiver samt gedeost. Smag til med peber.

Forfatter af opskriften - Haylie Duff er en amerikansk berømthed og skuespillerinde, en fast gæst og vært på madlavningsprogrammer.

Kategorier:

opskrift / Blender / Sommerretter / Enkle og hurtige opskrifter / Hurtige snacks / Supper / Kolde supper / Cremede supper / Spansk køkken

Opskriftsamlinger