Kold Gazpacho-suppe

Stemmer: 3

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Kold Gazpacho-suppe - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 store modne tomater, hakket
3/4 kop hakkede, udstenede oliven
1 dåse (1,3 l) tomatjuice
6 store fed hvidløg, hakket
2 spiseskefulde hakkede friske oreganoblade
2 spiseskefulde hakket persille
5 spiseskefulde rødvinseddike
5 spsk. olivenolie
1 rød peberfrugt, uden kerner og hakket
1 gul peberfrugt, uden kerner og hakket
2 tykke skiver daggammelt brød (såsom ciabatta eller hvidt brød), skorpen fjernet
2 hakkede rødløg
1 agurk uden kerner, skrællet og skåret i skiver
4 tsk groft salt
2 tsk. stødt sort peber
225 g fetaost, skåret i små tern (ikke smuldret)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: agurker, ciabattabrød, fetaost, tomater, tomatjuice, sød peber, løg, hvidløg, oliven, vineddike, oregano, persille, tomatsuppe

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom brød, hvidløg, oregano og persille i en foodprocessor og blend, indtil det er finthakket. Tilsæt eddike og olivenolie og blend igen, indtil det er glat. Hæld blandingen i en stor skål.
Kom peberfrugt, rødløg, agurk, tomater og oliven i en foodprocessor og hak dem groft. Kom dem i en skål. Tilsæt tomatsaft, salt og peber og bland godt. Smag til med krydderier, dæk med plastfolie og stil suppen i køleskabet i mindst 3 timer. Tilsæt fetaost og server suppen kold.

Kategorier:

opskrift / Kolde retter / Sommerretter / Aftensmad / Supper / Kolde supper / Cremede supper / Grøntsagssupper / Græsk køkken / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Opskriftsamlinger