Gazpacho med røde druer

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-8

Forkæl dine gæster og dine kære med en elegant lyserød gazpacho lavet med røde druer. Denne suppe, der ikke kræver kogning, er klar på få minutter. Den er lavet med kernefri druer og kernefri agurker. Blend det hele i en blender, tilsæt lidt rasp til jævning og et stænk rødvinseddike, som sammen med hvidløget giver en pikant smag til de søde druer. Server gazpachoen godt afkølet. Dryp med olivenolie, drys med knuste lyserøde peberkorn, og nyd den forfriskende smag af denne suppe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper røde druer uden kerner
1,5 kopper hakkede, skrællede, kernefri agurker (3 stk.)
1 1/2 kop tern af baguette eller landbrød, skorper fjernet
3 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
1 spsk + 1 tsk rødvinseddike
Et halvt lille fed hvidløg
Knust rosa peber, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: drue, agurker, rosa peber, vineddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en blender blendes druer, agurk, brød, olivenolie, 2 spiseskefulde vand, eddike, hvidløg og 1 tsk salt, indtil blandingen er glat, mindst 1 minut. Stil på køl, indtil den er helt afkølet, mindst 30 minutter.
Krydr gazpachoen med salt efter smag. Hæld blandingen i små skåle. Dryp med olivenolie og drys med knust rosa peber.

Kategorier:

opskrift / Blender / Kolde retter / Sommerretter / Forårsretter / Festlige retter / 8. marts / Supper / Cremede supper / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger