Melongazpacho og skinke-crostini
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 460, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 11 G., kulhydrater 50 G., fiber 4 G., kolesterol 18 mg, natrium 755 mg, sukker 24 G.
Kalorier 460, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 11 G., kulhydrater 50 G., fiber 4 G., kolesterol 18 mg, natrium 755 mg, sukker 24 G.
Denne unikke kolde gazpachosuppe er lavet med cantaloupemelon, og dens sødme balanceres af grillet hvidløg, krydrede serranopeber, peberfrugter og krydrede løg. Server gazpachoen godt afkølet, og server den med crostini med hvidløgsaioli og skiver af skinke.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- En halv eller hel serranopeber, skåret på langs og fjernet kernerne
- 1 stort fed hvidløg
- 1 gul eller orange peberfrugt, skåret i 0,5 cm tykke skiver.
- Et halvt sødt løg, skåret i 0,5 cm tykke skiver.
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- En halv baguette, skåret i 8 skiver
- 7 kopper cantaloupemelonstykker
- 1/4 kop hvid balsamicoeddike
- 1/4 kop færdigkøbt aioli eller mayonnaise
- 60 g tynde skiver skinke eller prosciutto
- 1/4 kop hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: cantaloupemelon, sød peber, serranopeber, balsamicoeddike, toasts, prosciutto, tørret skinke
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm en grill eller grillpande ved middelhøj varme. Sæt 4 suppeskåle i fryseren. Sæt chili og hvidløg på spyd. Pensl spydene med hvidløg og peber, samt peberfrugt og løg, og 1 spiseskefuld olivenolie. Grill, indtil de er brunede, ca. 4 minutter på hver side. Læg brødet på halvvejs og grill, indtil det er sprødt, ca. 2 minutter på hver side.
- Kom de ristede peberfrugter, løg, chili og hvidløg i en blender. Tilsæt 6 kopper melon, eddike og 2 spiseskefulde olivenolie. Blend, indtil det er glat, og smag til med salt og peber. Hæld suppen i en mellemstor skål i en større skål med isterninger. Stil suppen på køl under omrøring, indtil den er helt afkølet, i mindst 10 minutter.
- Mens suppen køler af, smøres aiolien på ristet brød og toppes med skiver af skinke eller prosciutto. Skær den resterende kop melon fint. Server suppen i afkølede skåle, garneret med melonterninger, persille og sort peber. Dryp med den resterende spiseskefuld olivenolie. Server suppen med skinkecrostini.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
