Hvid gazpacho med druer og ristede mandler

Stemmer: 2

Tid: 5 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4 portioner som forret

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 245, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 5,5 G., kulhydrater 19 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Hvid gazpacho med druer og ristede mandler - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop plus 4 tsk let ristede, hakkede mandler (portioner)
2 store agurker, skrællede og grofthakkede (eller 3 almindelige agurker)
3 skiver hvidt brød (skorpen fjernet)
1/2 kop varmt vand
3 fed hvidløg
6 forårsløg (kun den hvide del), i portioner
1/4 kop hvidvinseddike, plus mere efter smag
1 tsk citronsaft, plus lidt mere efter smag
1/2 tsk salt, plus lidt mere efter smag
3 spsk. olivenolie
1/2 spsk. halverede grønne druer

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mandel, agurker, hvidt brød, forårsløg, hvidløg, vineddike, citronsaft, drue

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Gem 1 kop skivede agurker til pynt. Læg brødet i blød i vand, indtil det er blødt, cirka 2 minutter.

Kom det udblødte brød, den resterende agurk, hvidløg, 3 løgstilke, eddike, citronsaft, 1/4 kop mandler, salt og 3 spiseskefulde olivenolie i skålen på en foodprocessor og kør, indtil agurkerne er helt hakket, og væsken og mandlerne er næsten usynlige, cirka 1-2 minutter. Tilsæt mere salt og eddike efter behov.
Til servering, kom 1 kop gazpacho i en skål. Placer 1/4 kop af den gemte agurk, 1 spiseskefuld forårsløg, 2 spiseskefulde druer og 1 tsk mandler i midten af suppeskålen.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Sommerretter / Aftensmad / Supper / Kolde supper / Grøntsagssupper / Spansk køkken / Ellie Krieger

Opskriftsamlinger