Kold grøntsagssuppe Gazpacho
Stemmer: 2
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Denne version af spansk gazpacho er perfekt til dem, der ikke kan lide en ensartet suppe: alle grøntsager – agurker, blommetomater, peberfrugter og løg – hakkes i små stykker og vendes i tomatsaft. Hvidvinseddike giver en forfriskende, syrlig smag, og ekstra jomfruolivenolie giver en fyldigere smag. Lad suppen stå i køleskabet, så saften kan blandes, og nyd den derefter på en varm sommerdag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 blommetomater
- 1 drivhusagurk, halveret og uden kerner, skal ikke skrælles
- 2 røde peberfrugter, uden stilk og kerner
- 1 rødløg
- 3 fed hvidløg, knust
- 650 ml tomatjuice (3 spsk.)
- 1/4 kop hvidvinseddike
- 1/4 kop olivenolie
- 0,5 spsk groft salt
- 1 tsk friskkværnet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: blommetomater, agurker, sød peber, rødløg, tomatjuice, vineddike, sort peber, tomatsuppe, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær agurker, peberfrugter, tomater og rødløg i tern på 2 cm. Kom hver grøntsag i en foodprocessor med stålkniv og puls, indtil den er finthakket. Overhak ikke!
- Når hver grøntsag er hakket, blandes den i en stor skål og tilsættes hvidløg, tomatjuice, eddike, olivenolie, salt og sort peber. Bland grundigt og opbevar i køleskabet inden servering. Jo længere gazpachoen står, desto mere intens vil smagen være.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
