Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6

Japansk grillet kylling-, oksekøds- og tunfad - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Tilbehør

• 1,5 kopper rundkornet ris
• 2 og 3/4 kopper vand
• 1 glas syltede vandmelonringe (400-500 g)
• 1 glas syltede løg (400-500 g)
• 1 lille glas syltet ingefær (300-350 g)
• Assorterede friske frugter
• 3 kiwi
• 3 mandariner
• 2 kinesiske pærer (vasket)

Kylling Yakitori

• 450 g kyllingebrystfileter, halveret på skrå
• 3 spsk. tør sherry
• 2 spiseskefulde sukker
• 1/4 kop mørklagret Tamari-sauce
• 2 spsk. vegetabilsk olie (kan ses i øjet)
• 5 forårsløg, halveret

Oksekødskushiyaki

• 600 g oksemørbrad, skåret i 4 cm tykke skiver
• 8 cm frisk ingefærrod, revet eller hakket.
• 1/4 kop mørk tamari sojasauce
• 2 spsk. vegetabilsk olie (kan ses i øjet)
• 1 tsk ristet sesamfrøolie
• Krydderiblanding til bøf eller friskkværnet sort peber
• 1 pakke bambusspyd, 20 cm lange (mindst 40 stk.)

Tunfisk (medium rare)

• 2 tunbøffer, skåret i stykker på 2,5 x 8 cm (ca. 225 g hver)
• 3 spiseskefulde sesamfrø (2 håndfulde)
• 1 spsk. Kinesisk 5-krydderiblanding
• 2 spiseskefulde bøfkrydderiblanding
• Vegetabilsk olie til smøring
• 1 tsk ristet sesamfrøolie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, oksekød, tunfisk, fem krydderier, sherry, sojasauce, Vandmelon, ingefærrod, mandariner, pærer, ris, sesam, kiwi, tamarisauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring en mellemstor gryde vand i kog ved høj varme. Tilsæt risen og rør rundt. Læg låg på gryden og skru ned for varmen. Kog i 18 minutter, indtil risen er mør.
Trin 2
• Til tilberedning af oksekødI en anden lav skål blandes ingefær og sojasauce, smør og sesamolie. Skær det rå kød på tværs af fibrene i tynde strimler.
  
  Sæt strimlerne på spyd, gem et par spyd til kyllingen, og læg dem i soja-ingefærblandingen. Krydr kødet let med bøfblandingen, vend det i marinaden og sæt det til side. Vask dine hænder.
Trin 3
• Rist sesamfrøene i en lille stegepande ved middel varme, indtil de popper og er let brunede. Denne proces vil frigive sesamfrøenes fulde smag.
  
  På et stykke bagepapir eller en tallerken blandes sesamfrøene med 5-krydderis krydderiblandingen og grillkrydderiet. Pensl tunen med lidt smør og sesamolie for at hjælpe frøene og krydderierne med at hæfte. Rul fiskestykkerne i sesamfrøene og krydderierne.
Trin 4
• I en lav skål blandes sherry, sukker, mørk sojasauce og olie. Kom kylling og forårsløg i marinaden og lad det trække i 10 minutter. Vask dine hænder.
  
  Steg kyllingestykkerneog forårsløg, og læg dem i et enkelt lag over varme kul eller en grillpande i 3-4 minutter på hver side. Læg kyllingen og forårsløgene over på et serveringsfad, og placer et par bambusspyd langs kanten af ​​fadet til at stikke hul i kødet og løgene.
Trin 5
• Tænd en kulgrill eller varm en grillpande op ved middelhøj varme i en bordplade af typen hibachi. Placer oksekødsspydene på den varme grill i et enkelt lag og grill dem i 2-3 minutter på hver side, vend dem én gang. Læg dem over på et serveringsfad.
Trin 6
• Grill tunen på en varm grill1-2 minutter på hver side, og læg dem på et serveringsfad. Tunen skal være medium-rare. Server med spyd på kanten af ​​tallerkenen til at stikke hul i fisken.
  
  Placer marinerede vandmelonringe, syltet ingefær og syltede løg i ramekiner og server sammen med grillet kød og fisk. Server varme ris og sojasauce i en separat skål. Kiwi, mandariner og pærer komplementerer dette lette måltid perfekt.

Stemmer: 1