Grillet tun med romescosauce

Stemmer: 6

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

For at nyde alle smagene og fordelene ved frisk tun, grill den (eller grill den på en pande) i et par minutter, indtil ydersiden er dækket af lækre grillmærker, og indersiden forbliver fugtig og saftig. Det er ikke uden grund, at tun kaldes "havets kalvekød" - den kan nydes ligesom en oksebøf. Til denne medium-rare ret skal du vælge meget frisk tun. En spansk romescosauce lavet af ristede søde peberfrugter pisket med mandler og krydderier, der traditionelt serveres til enhver form for fisk og skaldyr, er et perfekt tilbehør til fisken.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fisk

0,7 kg meget friske tunbøffer (3-4 bøffer ca. 2 cm tykke)
1 spsk ekstra jomfruolivenolie

Romesco-sauce

2 dåse ristede søde peberfrugter
0,5 kop mandler
1 skive brød
2 spiseskefulde rødvinseddike
1 spsk. honning
1 tsk røget paprika
0,5 kop ekstra jomfruolivenolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tunfisk, sød peber, honning, paprika, mandel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered romesco-saucenI en foodprocessor blandes rød peber, mandler, brød, eddike, honning og røget paprika. Blend, indtil det er blandet. Tilsæt olivenolie, mens foodprocessoren kører, og blend. Smag til med salt og peber.
Forbered fiskenForvarm en udendørs grill eller grillpande ved middelhøj varme. Dryp tunen med olivenolie og krydr rigeligt med salt og peber på begge sider. Steg i cirka 2 minutter på hver side.