Hawaiiansk Teriyaki Tun

Stemmer: 1

Tid: 6 timer og 26 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Mariner tunen i hjemmelavet teriyakisauce og grill den, indtil den har en lækker, let klistret skorpe. For at sikre, at fisken fuldt ud får teriyakismagen, skal den marineres i længere tid, helst 6 timer. Dette vil sikre, at tunen er lækker og meget saftig.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

7,5 liter hawaiiansk sojasauce, såsom Aloha
900 g brunt sukker
900 g hvidt sukker
220 g frisk ingefærrod, skåret i skiver
1 liter madlavningssherry
1 kop vegetabilsk olie
En håndfuld grofthakkede grønne løg
3 hvidløgshoveder, skåret i halve vandret
1 spsk. stødt hvid peber
Seks portioner storøjet tun à 220 g
Olie til at dryppe over tunen
Salt og sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tunfisk, teriyakisauce, hvide peberkorn, ingefærrod, brunt sukker, sherry

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde blandes sojasauce, brunt og hvidt sukker, ingefær, sherry, olie, forårsløg, hvidløg, hvid peber og 2,8 liter vand. Bring det i kog. Lad det køle af, og si det derefter, så kun teriyakisaucen er tilbage.
Kom tunfisken i en stor skål og hæld teriyaki-marinaden over (gem den resterende marinade til en anden brug). Mariner fisken i køleskabet i 4-6 timer.

Forvarm grillen til middelhøj varme. Pensl tunen med olie og krydr med salt og peber.
Grill til ønsket stegegrad, cirka 2 1/2 minut pr. side for medium-rare.

Kategorier:

opskrift / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Hovedretter / Fisk og skaldyr / Grill, grill / Nemme grillopskrifter / Grillet fisk / Madnetværk - opskrifter / Hawaiiansk køkken

Opskriftsamlinger