Panbana med grillet tun
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En pan bagnat er en fransk sandwich fyldt med livlige ingredienser fra traditionel middelhavskøkken. En salat af tomater, løg, tun, ansjoser, kapers og basilikum klemmes inde mellem to halvdele brød, der er krydret med sennep, citronsaft og olivenolie. Sandwichen pakkes derefter ind i plastfolie eller presses tæt med en vægt og lades marinere fyldet og udvikle en intens smag. I stedet for den mere populære tun på dåse, kan du prøve grillet tun i stedet. Dette forbedrer sandwichens smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 tunbøffer, 220 g hver
- 1 spsk. l. olivenolie + 0,5 spsk.
- Et halvt rødløg, finthakket
- 0,5 kopper hakkede små cherrytomater
- 1 spsk ansjospasta
- 1/4 kop friskpresset citronsaft
- 3-4 spiseskefulde Dijon-sennep
- En knivspids rød peber
- 3 spsk. tørrede kapers
- 12 basilikumblade, tyndt skåret
- 1 fransk baguette
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tunfisk, Ansjoser, kapers, baguette, citronsaft, druetomater, Dijon-sennep, røde peberflager, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til høj varme. Pensl tunbøfferne med 1 spiseskefuld olivenolie og krydr med salt og sort peber. Grill i 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte. Lad dem hvile i 5 minutter, og riv dem derefter af med en gaffel. Kom tunen i en skål med rødløg og tomater.
- I en lille skål blandes ansjospaste, citronsaft, sennep, røde peberflager og 1/2 kop olivenolie. Tilsæt kapers og krydr med salt, hvis det er nødvendigt. Hæld dressingen over tunen, tilsæt basilikum og vend forsigtigt.
- Placer baguetten på grillristen, luk låget, og lad den forvarme i cirka 3-4 minutter. Tag den derefter af grillen og skær den på langs. Fjern noget af krummen.
- Fordel tunblandingen jævnt over den nederste halvdel af baguetten, læg toppen på, og tryk sandwichen godt fast. Pak den ind i folie, og placer en tyk pande ovenpå. Lad den hvile i 30 minutter, skær den derefter i kvarte, og server.Muscat dessertvin ville passe godt til denne ret.
Kategorier:
opskrift / Aftensmad / Grill, grill / Grillet fisk / Fastfood / Sandwiches / Forretter / Sandwiches / Fiskeforretter / Fransk køkken / Bobby Flay
Lignende opskrifter
