Tid: 3 timer og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Mariner kyllingebrystet i en yoghurt-og-hot sauce, dyp det derefter i en dej lavet med den samme marinade og frituresteg det, indtil det er sprødt og lækkert. Kyllingen vil være saftig og velsmagende. Server det på en bolle smurt med røget chipotlemayonnaise, og nyd det!

Ingredienser:

Marinade/dej

• 2 kyllingebryst uden skind og ben
• 2 kopper surmælk eller kefir
• 0,5 kop varm sauce
• 2 spiseskefulde stærk ungarsk paprika
• Jordnøddeolie til stegning
• 1,5 kopper premium mel + ekstra til at drysse med
• 1/4 kop majsstivelse
• 1 tsk bagepulver

Sandwich

• 2 spsk usaltet smør, blødgjort
• 2 hamburgerboller
• 1/4 kop mayonnaise
• 0,5 tsk chipotlepeber i adobosauce
• 6 skiver syltede agurker
• Specialudstyrfrituregryde eller frituretermometer

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, hamburgerboller, chipotlepeberfrugter i adobosauce, syltede agurker, mayonnaise, paprika, surmælk, varm sauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Marinade/dej:
  
  Lav 6-7 små vandrette snit, 4-5 cm dybe, på hvert kyllingebryst med en køkkensaks. Læg dem til side.
Trin 2
• I en mellemstor skål blandes kærnemælk, chilisauce, paprika, en knivspids salt og rigeligt sort peber. Kom det i en lynlåspose eller en stor skål sammen med kyllingen, og lad det hvile ved stuetemperatur i 2 timer eller natten over i køleskabet. Lad kyllingen opnå stuetemperatur, inden den steges.
Trin 3
• I en gryde eller frituregryde varmes et par centimeter olie op til 190°C.
Trin 4
• Tag kyllingen op af marinaden og dup den tør (sæt marinaden til side), og sæt den derefter til side. Bland mel, majsstivelse og bagepulver i en stor skål. Tilsæt gradvist marinaden under omrøring, indtil den får konsistensen af ​​pandekagedej. Hvis den er for flydende eller for tyk, tilsæt blot mere mel eller ca. 2 spiseskefulde vand.
Trin 5
• Drys kyllingen med lidt mel, og dyp den derefter i dejen. Drys kyllingen med mel igen, ryst den derefter forsigtigt, og sænk den langsomt ned i den varme olie.
Trin 6
• Steg et par stykker ad gangen, indtil de er gennemstegte og gyldenbrune, cirka 8 minutter. Tag dem ud, drys med en knivspids salt, og læg dem kort på et par krøllede køkkenrulle for at dræne overskydende olie fra.
Trin 7
• Sandwich:
  
  Pensl begge sider af hver bolle med smør. Rist dem let på en grillpande eller i ovnen, indtil de er gyldenbrune, ca. 2 minutter.
Trin 8
• Bland mayonnaisen med chipotlesaucen i en lille skål. Fordel det på de skårne sider af bollebundene, top med kylling, syltede agurker og bolletoppe. Pak det ind i folie og lad det hvile i 1 minut, og server derefter.

Stemmer: 1