Mexicanske sandwich med krydret salsa

Stemmer: 1

Foto af retten: Jonathan Cantor

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En opskrift på klassiske mexicanske sandwich med stegt bacon, tomatsalsa og isbergsalat.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Til baconen:

450 g røget, stegt bacon, skåret i tykke skiver
2 spiseskefulde stødt ancho chili peber
1/2 tsk cayennepeber
1/2 tsk tørret oregano
1/2 tsk stødt spidskommen
En knivspids stødt nelliker
3 grofthakkede fed hvidløg
2 spiseskefulde æblecidereddike

Til sandwich:

4 portugisiske boller eller bløde baguetter
225 g revet Oaxaca-ost eller saltet mozzarella
3 tomater, skåret i skiver
1/2 lille hoved isbergsalat, revet

Til salsa:

675 g tomater, store, skåret i halve
1 lille løg, skåret i kvarte
4 fed hvidløg i skallen
3 jalapeñopeberfrugter, skåret på langs og uden kerner
3/4 kop koriander (blade og bløde stilke), grofthakket
1 tsk æblecidereddike
Groft salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: baguette, Oaxaca-ost, bacon, tomater, isbergsalat, løg, hvidløg, jalapeno peber, koriander, æblecidereddike, stødt cayennepeber, spidskommen, oregano, nellike, ancho peber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered salsaen: Forvarm ovnen til grill. Dæk en bageplade med folie og læg tomater, løg, hvidløg og jalapeño peberfrugter (med skåret side nedad) på den.

Bag i 6-8 minutter, vend dem efter behov, indtil tomaterne og løgene er brunede, og hvidløget er blødt. Lad dem køle af, og pil hvidløget. Hak tomaterne, løget, hvidløget og jalapeñoen groft, og kom dem i en skål. Tilsæt koriander, eddike og 1/2 tsk salt.
Forbered baconen: Sluk grillen, og forvarm ovnen til 175 °C. Dæk bagepladen med folie, og placer en rist ovenpå. Bland chilipulver, cayennepeber, oregano, spidskommen og nelliker i en lille skål. Tilsæt hvidløg, eddike og 1 spiseskefuld vand.

Læg baconen i et enkelt lag på grillen og pensl med krydderiblandingen. Bag i 15 minutter, indtil fedtet begynder at smelte. Vend med en tang og fortsæt med at bage i yderligere 10-20 minutter, afhængigt af skivernes tykkelse, indtil de er gyldenbrune. Dup tør med køkkenrulle og lad dem køle af, indtil de er let sprøde.

Tilbered sandwich: Skær bollerne i halve, og skrab noget af indersiden ud. Rist dem let i ovnen i 5-7 minutter. Smør lidt af den forberedte salsa på den nederste halvdel, derefter ost, et par skiver bacon, tomat og salat. Top med mere salsa. Læg de øverste boller ovenpå, og tryk dem let ned. Skær bollerne i halve.

Kategorier:

opskrift / Fastfood / Sandwiches / / Mexicansk køkken

Lignende opskrifter