Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne nemme mikrobølgeovnsgryde tager kun 10 minutter og indeholder to populære mexicanske ingredienser - majstortillas og pintobønner - samt tyndt skåret zucchini. Revet ost tilsættes mellem lagene og smelter perfekt under bagningen.

Ingredienser:

• 2 mellemstore zucchini (ca. 200 g), tyndt skåret diagonalt
• 1 dåse (425 g) pintobønner, skyllede
• 1 kop pico de gallo eller frisk hjemmelavet salsa
• 1 spsk friske hele oreganoblade
• 6 majstortillas (15 cm), skåret i halve
• 1 kop revet Monterey Jack- eller Chihuahua-ost
• 2 spiseskefulde friske korianderblade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

pintobønner, zucchini, zucchini, tortilla, Monterey Jack-ost, oregano, pico de gallo-sauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Drys 0,5 tsk salt på alle sider af zucchiniskiverne. Sæt til side. Bland bønnerne, pico de gallo og oregano i en mellemstor skål.
Trin 2
• I en 23 cm tærteform eller et 25 cm rundt mikrobølgeovnsfast fad lægges 4 halve tortillaer, en tredjedel af bønneblandingen, en tredjedel af zucchinien og 0,6 dl ost i lag. Gentag lagene to gange. Drys med den resterende 0,6 dl ost og krydr med salt.
Trin 3
• Varm i mikrobølgeovnen ved højeste effekt, indtil zucchinien er gennemstegt, cirka 10 minutter. Tag den ud af mikrobølgeovnen og dæk den løst med folie. Lad den hvile i cirka 5 minutter.
Trin 4
• Alternativt kan du forvarme ovnen til 190 °C, dække bageformen med folie og bage, indtil squashen er varmet igennem, og osten er smeltet, 15-20 minutter. Drys med koriander, skær i kvarte og server.

Stemmer: 1