Frisk rødbede- og zucchinisalat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne salat er lavet med rå rødbeder (både røde og gyldne), zucchini og radiser og er bogstaveligt talt fyldt med vitaminer og gavnlige mikronæringsstoffer. Mens rødbederne og radiserne tilføjer deres pikante smag, absorberer den neutrale zucchini derimod smagen fra dressingen lavet med olivenolie, citronsaft, frisk mynte og stærk Fresno-peber. Alle grøntsagerne er skåret i de tyndest mulige skiver, hvilket får salaten til at se meget appetitlig ud. Server den som forret eller tilbehør til kød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 zucchini
- 2 rødbeder
- 2 radiser
- 1/2 Fresno peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: zucchini, rødbede, radise, Fresno-peber, citronsaft, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I et dørslag blandes 1 tyndt skåret zucchini med en knivspids salt; lad det trække i 10 minutter, og hæld derefter vandet fra. Brug en mandolinjern til at skære 2 af hver af de røde og gyldne mini-rødbeder og 2 store radiser i tynde skiver.
- Vend zucchinien med en halv finthakket Fresno-peber (fjern kernerne), 1/4 kop finthakket mynte og 2 spiseskefulde af hver af olivenolie og citronsaft. Smag til med salt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
