Mexicansk grøntsagsgryde i mikrobølgeovn
Stemmer: 5
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 332, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 14 G., kulhydrater 45 G., fiber 7 G., kolesterol 25 mg, natrium 1061 mg, sukker 6 G.
Kalorier 332, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 14 G., kulhydrater 45 G., fiber 7 G., kolesterol 25 mg, natrium 1061 mg, sukker 6 G.
Bønner er rige på fibre og protein og lækre med smeltet ost. Denne gryderet tilberedes i mikrobølgeovnen på bare 10 minutter og er perfekt til en lækker og sund middag midt på ugen. Du kan også bage den i ovnen, hvis du foretrækker det.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 mellemstore zucchini (ca. 200 g), tyndt skåret diagonalt
- 1 dåse (425 g) pintobønner, skyllede
- 1 kop tilberedt pico de gallo eller hjemmelavet frisk grøntsagssalsa
- 1 spiseskefuld friske hele oreganoblade
- 6 majstortillas, 15 cm i diameter, skåret i halve
- 1 kop revet Monterey Jack-ost
- 2 spiseskefulde friske korianderblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: zucchini, zucchini, pintobønner, pico de gallo-sauce, Monterey Jack-ost, oregano, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Drys 0,5 tsk salt over zucchiniskiverne på alle sider. Sæt til side. Bland bønnerne, pico de gallo og oregano i en mellemstor skål.
- Læg ingredienserne lagvis i et dybt, mikrobølgeovnssikkert tærtefad på 23 cm i følgende rækkefølge: 4 tortillahalvdele, en tredjedel af bønneblandingen, en tredjedel af zucchinien og 0,6 dl ost. Gentag lagene to gange mere, og tryk dem godt sammen. Krydr med salt og drys med den resterende 0,6 dl ost.
- Varm i mikrobølgeovnen ved højeste effekt, indtil squashen er gennemstegt, ca. 10 minutter. Tag den ud af mikrobølgeovnen, og dæk den løst med folie for at afslutte tilberedningen, ca. 5 minutter. Alternativt kan du forvarme ovnen til 190 °C, dække bageformen med folie, og bage, indtil osten er varmet igennem og smeltet, 15-20 minutter.
- Drys med koriander, skær i 4 både og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
