Zucchini- og tomatgryde
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 120, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 2,5 G., proteiner 8 G., kulhydrater 13 G., fiber 3 G., kolesterol 10 mg, natrium 350 mg, sukker 8 G.
Kalorier 120, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 2,5 G., proteiner 8 G., kulhydrater 13 G., fiber 3 G., kolesterol 10 mg, natrium 350 mg, sukker 8 G.
Forstegning af zucchinien ved høj varme giver dem en smuk gylden skorpe og giver dem mulighed for at stege videre med de andre ingredienser. Tomatsaucen komplementerer grøntsagsskiverne perfekt. Ristede hvide ostestykker med lysegrøn koriander fuldender det appetitlige billede.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 910 g zucchini
- 1 tsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød eller grøn jalapeño, finthakket, kerner fjernet hvis det ønskes
- 1 tsk chilipulver
- 1/2 tsk stødt spidskommen
- 1 dåse (410 g) grillede tomater, hakkede, usaltede
- 1/3 kop smuldret cotijaost
- 2 spsk grofthakket koriander
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: zucchini, jalapeno peber, tomater, Cotija-ost, chilikrydderi, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tænd ovnen på højeste varmeindstilling. Skær squashen i skiver på skrå, ca. 1 cm tykke. Læg grøntsagerne på en bageplade beklædt med folie og bagespray. Spray squashen med non-stick spray og krydr med 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber. Bag i ovnen på højeste varmeindstilling, vend én gang, indtil de er gyldenbrune, 6-8 minutter. Skru ned for ovntemperaturen til 218 °C.
- I mellemtiden varmes olivenolien op i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og jalapeño. Steg, indtil de er bløde, 2-3 minutter. Rør rundt. chilipulver, spidskommen og tomater. Fortsæt med at koge, indtil tomaterne er møre, og saucen er tyknet (ca. 10 minutter). Tag gryden af varmen, mos den let med en gaffel, og krydr med salt og peber.
- Smør et firkantet ildfast fad på 20 cm med bagespray. Læg cirka halvdelen af zucchiniskiverne i bunden, og hæld halvdelen af tomatsaucen over. Gentag lagene, og dæk med folie. Bag, indtil det bobler og er varmt, ca. 20 minutter. Fjern folien. Drys med ost, og fortsæt med at bage, indtil det er smeltet og let brunet, ca. 10 minutter. Lad det hvile i 10 minutter, og pynt derefter med koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
