Zucchini-gryde

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Zucchini er ofte undervurderet, men med tilsætning af smeltet ost og en sprød cornflake-topping kan du forvandle denne sommergrøntsag til den perfekte picnic-klare gryderet. Du kan tilføje de salatblade, du har ved hånden: forårsløg, timian, basilikum og koriander er alle gode muligheder. Enhver frisk krydderurt vil give din gryderet masser af smag!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

110 g usaltet smør
4 mellemstore zucchini, skåret i 1 cm tykke skiver (ca. 1 kg)
1 gul rød peberfrugt, hakket
Et halvt mellemstort løg, hakket
2 fed hvidløg, knust
0,5 kop cremefraiche
4 store æg
220 g revet cheddar (ca. 2 kopper)
0,5 kop frisk persille, hakket
0,5 tsk italiensk krydderi
2 kopper cornflakes
0,5 tsk. stærk sauce, f.eks. Tabasco

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: zucchini, zucchini, sød peber, æg, cremefraiche, cheddarost, Tabascosauce, varm sauce, Italienske krydderier, cornflakes

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Placer et stort dørslag i en stor skål.
Smelt 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middel varme. Kom en tredjedel af zucchinierne i stegepanden, fordel dem i et enkelt lag og krydr med 1/2 tsk salt og friskkværnet sort peber efter smag. Steg under omrøring af og til, indtil zucchinierne begynder at blive bløde og brune pletter, cirka 5 minutter. Hæld over i det forberedte dørslag.

Steg de resterende zucchini på samme måde i to portioner mere, brug 2 spiseskefulde smør til hver portion og drys med 0,5 tsk salt og sort peber efter smag. Hæld hver portion i et dørslag.
Tilsæt 1 spiseskefuld smør til den samme stegepande sammen med peberfrugt og løg, og steg under omrøring og med en træske, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og steg under omrøring, indtil det dufter, ca. 1 minut. Lad det køle af i 5 minutter, og rør derefter zucchinien i.
Overfør blandingen til en to-liters gryde.
I en stor skål blandes cremefraiche, æg, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Tilsæt cheddarost, persille og italiensk krydderiblanding. Hæld det over squashen i gryden, og sørg for at noget af æggeblandingen synker til bunds.
Smelt den resterende spiseskefuld smør i mikrobølgeovnen. Tilsæt cornflakes og den varme sauce. Drys jævnt over squashen.
Bag indtil æggene er stivnede og cornflakesene er gyldne, 30-35 minutter. Lad dem hvile i 10 minutter og server.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Sommerretter / Hovedretter / Gryderetter / Grøntsager og svampe / Madnetværk - opskrifter / Italiensk køkken

Opskriftsamlinger