Ostepastagryde
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
I modsætning til traditionel amerikansk ziti-pastagryde, som tilberedes i en tomatsauce, er denne pasta overtrukket med en klassisk béchamelsauce med revet parmesanost, der giver den en behagelig nøddeagtig smag. Mozzarella-tern tilsættes også pastaen. Efter bagning forvandles de til klæbrige, osteagtige bomber, der dukker op som overraskelser midt i den cremede pasta. En knivspids røde peberflager giver den hvide sauce et strejf af pikanthed. Bag ziti'en, indtil osteskorpen er gyldenbrun, og server den straks for at nyde gryderettens magiske tekstur.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g ziti pasta
- 4 kopper mælk
- 90 g usaltet smør
- 6 spsk. premium mel
- 1 og 1/3 spsk. revet parmesanost
- 1/4 tsk røde peberflager
- 450 g frisk mozzarella, halvdelen skåret i 1 cm tern, den anden halvdel i tynde skiver
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ziti pasta, Parmesanost, mozzarellaost, mælk, røde peberflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en bageform på 22 x 32 cm med vegetabilsk olie.
- Bring en stor gryde vand i kog. Krydr rigeligt med salt, tilsæt pastaen og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og kom pastaen tilbage i gryden.
- Hæld mælken i et målebæger af glas og varm den i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil den er varm, cirka 2 minutter.
- I en stor gryde smeltes smørret ved middelhøj varme. Tilsæt melet og rør, indtil det er glat. Fortsæt med at piske, indtil blandingen begynder at boble let, men ikke bliver mørk, cirka 1 minut. Hæld gradvist den varme mælk i under konstant omrøring.
- Bring det i kog ved høj varme under hyppig omrøring og af og til at køre en silikonespatel rundt om kanterne af gryden for at forhindre, at saucen brænder på. Når saucen koger, skrues ned for varmen og lad det simre, indtil den er tyknet, 5-6 minutter.
- Tag gryden af varmen. Tilsæt 2,4 dl parmesanost, røde peberflager og 2 teskefulde salt. Rør indtil blandingen er glat.
- Hæld béchamelsaucen over pastaen og vend den. Rør mozzarella-terningerne i. Kom pastaen i det forberedte ildfaste fad. Top med mozzarella-skiver og drys med den resterende 1/3 kop parmesanost. Bag til de er gyldenbrune, ca. 30 minutter. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
