Caldo de res: oksekødsuppe
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Caldo de res er en tyk mexicansk oksekøds- og grøntsagssuppe. Den er lavet med oksekød med ben for at skabe en fyldig og fyldig bouillon. Når bouillonen er klar, tilsættes grøntsagerne: gulerødder, løg, selleri, chayote, majskolbe, zucchini og kål. Alle grøntsager skæres i store stykker, og majskolben brækkes i halve. Server oksekødssuppen i dybe skåle. Sørg for, at hver portion får lidt af det hele. Caldo de res serveres med majstortillas, dryppet med hot sauce og limesaft, hvilket tilføjer en lys og behageligt forfriskende smag til suppen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kg oksekød med ben, skåret i 2 cm tern.
- 4 fed hvidløg
- Et halvt mellemstort hvidt løg
- En knivspids salt
- 2 gulerødder, skåret i 2 cm tykke cirkler.
- 1 stilk selleri, skåret i 5 cm store stykker.
- 1 chayote, skåret i 5 cm strimler.
- 1 majskolbe, brækket i halve
- 1 zucchini, skåret i 5 cm store stykker.
- Et halvt kålhoved, skåret i 4 stykker
- Limebåde til servering
- Stærk sauce til servering
- Majstortillas, varmet, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, gulerod, selleri, majs, zucchini, hvidkål, Mexicansk agurk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kødternene og benene i en stor gryde med 3,5 dl vand, hvidløg og løg. Krydr med salt og bring det i kog. Læg låg på og skru ned for varmen. Lad det simre i 30 minutter. Fjern derefter låget og skum eventuelt skum og fedt af.
- Tilsæt gulerødder, selleristænger, chayote, majs, zucchini og kål. Læg låg på og lad det simre i yderligere 30 minutter. Sluk for varmen og server suppen varm med limebåde, hot sauce og varme majstortillas.
Kategorier:
Lignende opskrifter
