Cæsarsalat med perlebyg

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne salat kombinerer alle ingredienserne fra en klassisk Cæsarsalat: grøntsager, croutoner, parmesan og selvfølgelig den karakteristiske dressing. Tilføjelsen af kogt perlebyg gør din Cæsarsalat så nærende, sund og mættende som muligt, uden at overdøve dens oprindelige smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper surdejsbrød i tern (skorpen fjernet)
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 kop perlebyg
1 stort æg
0,5 kopper vegetabilsk olie
2 ansjosfileter
1 fed hvidløg
Saft af 1 citron
1 spsk. Worcestershiresauce
1 spsk. revet parmesan + revet ost til drys
1 tsk Dijon-sennep
2 kopper lille grønkål
2 kopper finthakket salat

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: surdejsbrød, perlebyg, bladkål, salat, Parmesanost, citronsaft, Ansjoser

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Vend brødternene på en bageplade med olivenolie, 1/2 tsk salt og friskkværnet sort peber efter smag. Rist dem i ovnen, indtil de er gyldenbrune, 15-25 minutter, og lad dem derefter køle af.
I mellemtiden koges perlebyggen efter anvisningen på pakken; læg den på en bageplade og lad den køle af.

Forbered dressingen:

Bring en lille gryde vand i kog. Tilsæt ægget og kog det i 5 minutter, hæld det derefter over i en skål med iskoldt vand for at køle af; pil ægget. Blend i en blender med vegetabilsk olie, ansjoser, hvidløg, citronsaft, 2 spiseskefulde vand, worcestershiresauce, parmesanost og sennep.
Bland grønkål, salat, byg og croutoner i en stor skål. Tilsæt dressingen og vend det hele sammen. Smag til med salt og peber. Drys med revet parmesanost.

Kategorier:

opskrift / Blender / Salater / Salater med pasta og morgenmadsprodukter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter