Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Denne lette, friske og syrlige salat stammer fra staten Oklahoma. Den er lavet med en af ​​statens basisafgrøder, sorte øjnede bønner eller sorte øjnede ærter. Bønnerne vendes i en vinaigrette med hakkede tomater, majs og peberfrugter og serveres som tilbehør til grillmad eller som en kold forret toppet med majschips. En god forret til en picnic eller grillfest.

Ingredienser:

• 3 spiseskefulde æblecidereddike
• 2 spiseskefulde finthakkede syltede jalapeño peberfrugter + 1 spiseskefuld saltlage fra glasset
• 1 teskefuld honning
• 5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 1 dåse (425 g) sorte bønner, skyllet og drænet
• 1 dåse (425 g) sorte bønner på dåse, skyllede
• 1 kop frossen majs, optøet
• 0,5 kop grofthakket frisk koriander
• 4 forårsløg, hakket
• 2 blommetomater, uden kerner og hakket
• 1 sød rød peberfrugt, uden kerner og hakket
• Tortillachips til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

majs, sorte bønner, sortøjede bønner, sød peber, blommetomater, honning, forårsløg, koriander, æblecidereddike

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor skål blandes eddike, jalapeño-lage, honning, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Rør olivenolien i, indtil dressingen er glat.
Trin 2
• Tilsæt alle bønner, majs, koriander, syltede jalapeños, forårsløg, tomater og peberfrugter. Vend det hele med dressingen. Smag til med salt og peber. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 1 time før servering, så smagene kan blandes. Server med tortillachips som forret.

Stemmer: 2