Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Texas-kaviar er en forret serveret med pommes frites. Den er lavet udelukkende af grøntsager, primært grillet majs og dåsebønner, og let marineret i en livlig Tex-Mex-dressing af eddike, honning, stærk cayennepeber og olivenolie. Ud over hovedingredienserne indeholder forretten også tomat, peberfrugt, selleristængel, jalapeño og friske krydderurter. Kaviaren opbevares i køleskab og serveres som forret med majschips eller som tilbehør til kødretter.

Ingredienser:

• 1 majskolbe, afskallet
• 5 spsk. olivenolie
• 5 spiseskefulde hvidvinseddike
• 1,5 teskefulde honning
• 0,5 - 1 tsk cayennepeber
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 dåse (425 g) dåsebønner, skyllede
• 1 lille rødløg, hakket
• 1 lille blommetomat, i tern
• En halv gul peberfrugt, i tern
• 1 stilk selleri, finthakket
• 1 jalapeño, finthakket (fjern kernerne for at reducere varmen)
• 2 fed hvidløg, knust
• 2 spsk. hakket persille
• 1,5 tsk hakket oregano
• Tortillachips til servering (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hvide bønner, sorte bønner, majs, blommetomater, sød peber, selleri, jalapeno peber, hvidløgspulver, stødt cayennepeber, oregano, tortilla

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm grillen til høj varme. Pensl majsene med olivenolie og grill dem, vend dem af og til, indtil de er let brunede, 8 til 10 minutter. Skær kernerne fra kolben.
Trin 2
• I en stor skål blandes eddike, honning, cayennepeber og olivenolie. Tilsæt majs, bønner, rødløg, tomat, peberfrugt, selleri, jalapeño, hvidløg, persille og oregano; rør rundt, indtil det er jævnt fordelt. Smag til med salt og peber.
Trin 3
• Dæk med plastfolie og sæt på køl. Server med tortillachips.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Eddie Jackson er en amerikansk fodboldspiller (Alabama Crimson Tide football)