Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Kartoffelpandekager med rødbeder - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 600 g kartofler
• 1 mellemstor rødbede
• 1 lille løg
• 1 stort æg, let pisket
• 1/3 kop hvedemel
• 2 spiseskefulde hakket persille
• Vegetabilsk olie til stegning
• Hakkede forårsløg, cremefraiche og/eller laksekaviar til servering (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rødbede, kartoffel, persille

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 120°C.
  
  Placer en bagerist over en bageplade. Skræl og skyl kartoflerne, og riv dem derefter groft i et dørslag over en stor skål. Riv løget i dørslaget; drys med 1 tsk salt og 1/2 tsk peber. Pres kartoffelblandingen med hænderne, pres så meget væske ud som muligt, og hæld blandingen over på et stykke køkkenrulle. Tør skålen tør. Dup kartoffelblandingen tør med køkkenrulle og kom den tilbage i den tørre skål.
Trin 2
• Skræl rødbederne og riv dem groft; kom dem i skålen med kartoffelblandingen. Tilsæt æg, mel og persille og bland. Tag en spiseskefuld af kartoffelblandingen og form den til bøffer (ca. 24); kom dem på en stor tallerken.
  
  Varm olie op i en stor stegepande ved middel varme. Steg pandekagerne, indtil de er brunede og sprøde, 3-4 minutter på hver side. Læg pandekagerne over på den forberedte bageplade, drys med salt, og hold dem varme i ovnen.

Stemmer: 1