Svinekødsribben med ananasrelish

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 977, samlet fedt 59 G., mættede fedtstoffer 21 G., proteiner 70 G., kulhydrater 45 G., fiber 3 G., kolesterol 246 mg, natrium 1171 mg, sukker 39 G.

Ree Drummonds søde og salte svinekødsribs tilberedes med en generøs portion brunt sukker, der dækker dem med en smuk karamelglasur. Ribbenene er ovnbagte og serveres med en pikant relish af frisk ananas og koriander.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Ribben

3/4 kop brunt sukker
2 spsk paprika
2 spiseskefulde groft salt
2 tsk cayennepeber
2 tsk friskkværnet sort peber
2 fed hvidløg, knust
Saft af 2 appelsiner
2 lag svinekødsribben (fra mørbraden), skåret i stykker med 2 ben

Relish (frugt- og grøntsagskaviar)

1,5 kopper frisk ananas, i tern
1/4 kop hakket frisk koriander
1 spsk. honning
0,5 tsk chilipulver
En knivspids groft salt
1 jalapeño, uden kerner og skåret i tern
1 lille rødløg, hakket
Skal og saft af 1 lime

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekødsribben, Ananas, jalapeno peber, koriander, honning, rødløg, chilikrydderi, stødt cayennepeber, paprika, brunt sukker, barbecuesauce, Appelsinjuice, grøntsagsrelish

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160°C.
Ribben:

I en stor skål blandes brunt sukker, paprika, salt, cayennepeber, sort peber, hvidløg og appelsinjuice. Tilsæt svinekødsribbenene og vend dem rundt.

Klip et stykke aluminiumsfolie på 45 cm i bredden og 60 cm i længden, og læg det på en bageplade. Placer ribbenene på folien sammen med eventuel saft fra skålen. Pak ribbenene tæt ind i folien. Bag, indtil de er meget møre, cirka 2 timer.
Relish:

I mellemtiden blandes ananas, koriander, honning, chilipulver, salt, jalapeño, rødløg, limeskal og -saft i en mellemstor skål. Sæt til side.
Tag ribbenene ud af ovnen, og sæt ovnen på grill. Pak forsigtigt folien ud. Læg ribbenene med kødsiden opad under grillen. Grill i ca. 5 minutter. Læg ribbenene over på et fad eller bræt, top med kold ananassauce, og server.