Deviled Eggs: En opskriftsmager

1. Kog æggene

Kom 12 store æg i en bred gryde; dæk med koldt vand, så det dækker med 2,5 cm. Bring det i kog, skru derefter ned til middel-lav varme og lad det simre i 10 minutter. Hæld vandet fra æggene og skyl dem med koldt vand for at køle dem let af. Pil og halvér på langs. Fjern blommerne og kom dem i en skål eller foodprocessor.

2. Forbered fyldet

Tilsæt 1 spiseskefuld syltede agurkerelish, 1-2 teskefulde sennep (valgfrit), 1/2 teskefuld salt og et par knivspidser sort peber eller en knivspids cayennepeber til æggeblommerne. Tilsæt 1/4 kop mayonnaise og 1/4 kop af en af ​​følgende ingredienser (eller brug kun mayonnaise, i alt 1/2 kop). Mos med en gaffel eller kør i en foodprocessor, indtil det er glat.

• Creme fraiche
  
• Almindelig græsk yoghurt
  
• Pisket flødeost
  
• Guacamole
  
• Hummus
  
• Sort bønnedip
  
• Ranchdressing

3. Tilsæt kød eller grøntsager

Vælg en af ​​ingredienserne og tilsæt 1/2-1 kop til fyldet (valgfrit).

• Peberfrugt (orange, gul eller rød), finthakket
  
• Bagte peberfrugter, fint hakket
  
• Agurk, fint hakket
  
• Selleri, fint hakket
  
• Sortér krabbekødet
  
• Hakket pålæg af kød (roastbeef eller skinke)
  
• Tun på dåse, drænet

4. Krydr fyldet

Vælg eventuelt en af ​​ingredienserne og rør den i fyldet.

• Hakkede friske krydderurter (dild, persille, koriander eller purløg; 1-2 spsk.)
  
• Fint revet citronskal (1/2 tsk)
  
• Stærk sauce (højst 1 tsk)

5. Vælg en topping

Kom fyldet på æggehviderne med en ske eller sprøjt det ud. Tilføj et af toppingerne.

• Friske krydderurter, hakkede
  
• Agurk, tyndt skåret
  
• Grønne løg, tyndt skåret
  
• Syltede peberfrugter, hakket
  
• Græskarkerner
  
• Paprika
  
• Syltede agurker, hakket
  
• Bacon, steg og smuldre
  
• Kaviar
  
• Røget laks, skåret i skiver
  
• Salami eller andet charcuteri, tynde skiver
  
• Tortillachips eller kartofler, smuldr