Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 16 stk.

Denne forret har en vidunderlig balance af smagsoplevelser. Den ser også elegant ud på et festbord. Husk dog, at røget laks og rød kaviar er naturligt salte, så det er bedst at smage det færdige fyld først og først derefter tilsætte salt, hvis det er nødvendigt. Brug af æg, der har stået i køleskabet i et stykke tid, i stedet for for friske, vil gøre dem lettere at pille, hvilket resulterer i en pænere færdig ret. Hakket laks, forårsløg eller paprika er også gode pynt i stedet for rød kaviar.

Ingredienser:

• 8 store æg, kategori SV
• 1/2 kop cremefraiche
• 60 g flødeost, stuetemperatur
• 2 spiseskefulde mayonnaise
• 1 spsk. friskpresset citronsaft
• 2 spsk finthakkede forårsløg, plus ekstra til pynt
• 110 g. røget laks, finthakket
• 1 teskefuld salt
• 1/2 tsk stødt sort peber
• 60 gram rød kaviar

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, røget laks, laksekaviar, kvarkost, mayonnaise, cremefraiche

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom æggene i en gryde, der er stor nok til at rumme dem i et enkelt lag. Dæk med koldt vand og bring det i kog ved høj varme. Når vandet koger, slukkes for varmen, låg på og lad æggene stå i 15 minutter. Hæld det varme vand fra og fyld gryden med koldt vand. Sæt til side, indtil æggene er afkølet.
Trin 2
• Pil æggene, og skær dem derefter i halve på langs. Fjern forsigtigt blommerne. Kom dem i skålen på en elektrisk mixer med paddeltilbehør. Arranger æggehviderne i et enkelt lag på en tallerken med skærefladerne opad, og drys med salt.
Trin 3
• Tilsæt cremefraiche, flødeost, mayonnaise, citronsaft, forårsløg, laks, salt og peber til æggeblommerne. Pisk ved middel hastighed, indtil det er luftigt. Vend æggehviderne med blommeblandingen med en lille ske. Dæk løst med plastfolie (pas på ikke at knuse fyldet) og stil det i køleskabet i 30 minutter, så smagene kan blandes.
Trin 4
• Når retten er klar til servering, pyntes den med lidt rød kaviar og hakkede forårsløg. Krydr med salt og peber, og server.

Stemmer: 1