Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Vil du lave en hurtig og lækker forret? Prøv auberginekaviar! Den er lavet med simple ingredienser, som næsten alle har derhjemme, og den bliver utrolig mør og saftig. Bagt auberginekaviar er også smagfuld.

Ingredienser:

• 1800 g aubergine, skåret i halve
• Olivenolie til smøring, plus 60 ml.
• 2 skalotteløg, hakket
• 4 fed hvidløg, knust
• 450 g tomater, skrællede og hakkede
• 2 spiseskefulde citronsaft
• Kage Pita, som tilbehør

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

auberginer, auberginekaviar, tomater, skalotteløg, hvidløg, citronsaft

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Pensl auberginerne med olivenolie og bag dem i ovnen ved 180 °C i 30 minutter, eller indtil de er møre. Når auberginerne er afkølede, pilles skindet af.
Trin 2
• Sautér hvidløg og skalotteløg i 60 ml olivenolie ved svag varme, indtil de er gennemsigtige og duftende.
Trin 3
• Kom auberginen i en foodprocessor og blend, indtil den er glat.
  
  Kom auberginepuréen i en skål og tilsæt de resterende ingredienser sammen med de stegte hvidløg og skalotteløg. Krydr grøntsagskaviaren med salt og peber efter smag og server med pitabrød.

Stemmer: 3