Auberginekaviar
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Auberginesæsonen er det perfekte tidspunkt at lave frisk auberginekaviar. Opskriften er meget enkel, og kaviaren er utrolig velsmagende og aromatisk, på trods af de minimale krydderier, der bruges – kun frisk hvidløg og krydderurter. Det er bedst at bage auberginerne i ovnen; de bevarer mere af deres næringsværdi end stegte. Når de er kogte, lad dem køle af, og hak dem derefter blot med hvidløg, persille og vegetabilsk olie. Brug auberginekaviaren som grøntsagssauce til kødretter, tilbehør eller som dip eller smørelse på brød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 runde auberginer, skåret i 4 stykker
- Olivenolie til at dryppe med
- 3 fed hvidløg
- En halv bunke persille
- 0,5 kopper olivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, auberginekaviar, hvidløg, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Dryp de udskårne auberginer med olivenolie og bag dem i 30 minutter i en forvarmet ovn til 175 °C. Afkøl til stuetemperatur og skræl dem.
- Kom auberginen i en foodprocessor, tilsæt hvidløg og persille, og blend, indtil det er glat. Tilsæt olivenolie og blend, indtil det er glat. Smag til med salt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
