Latkes
Stemmer: 7
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Latkes - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 mellemstore skrællede kartofler
- 1 mellemstort løg
- Citronsaft
- 1 kop hvedemel
- 1 kop mælk
- 1 æg
- 1 spsk. bagepulver
- 1/8 kop smeltet smør
- Frisk revet muskatnød
- Salt og sort peber efter smag
- Brøndkarse til pynt
- Kaviar til pynt
- Crème fraîche til dekoration
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, løg, citronsaft, æg, mælk, muskatnød, brøndkarse, cremefraiche, laksekaviar, mel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Riv kartoflerne og løgene med et rivejern med store huller. Drys med citronsaft og pres overskydende væske ud.
Bland mel, mælk, æg, bagepulver og muskatnød. Tilsæt kartoflerne, og tilsæt derefter det smeltede smør. - Varm lidt jordnøddeolie op i en stegepande og steg pandekagerne, indtil de er gyldenbrune på den ene side. Vend dem om og steg den anden side på samme måde.
Server med kaviar, soltørrede tomater, røget laks og cremefraiche, drysset med brøndkarse.
Forfatter af opskriften - Wolfgang Puck er professionel kok og madskribent.
Kategorier:
Lignende opskrifter
